電壓鍋豬腳瘦肉怎樣做不柴？

要做出不柴的電壓鍋豬腳瘦肉，關鍵是選好原材料、正確處理和控制好烹飪時間。

首先，選好豬腳和瘦肉。豬腳要選肉多骨少的，肉質鮮美的，瘦肉要選瘦肉帶筋，不要選太肥的。選好的材料要提前泡水，浸泡1-2個小時，這可以除去血水和肉中的臟污。

其次，要正確處理材料。把泡好的瘦肉和豬腳切塊，放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸后再焯水，煮至水變清澈即可，這可以去除血水和臟污。做這一步的時候，可以加入幾片姜和料酒去腥。焯水后，再用清水清洗干凈，備用。

然后，放入其他調味料。在焯水后的豬腳和瘦肉中，加入八角、桂皮、香葉、陳皮、豆蔻、枸杞、料酒等佐料，這些佐料可以增香，提味。加入佐料后用手抓勻，讓佐料均勻裹在肉上。

最后，設置電壓鍋。在電壓鍋中加入清水，水的量要與豬腳和瘦肉的量相適應，不要加太多或太少，以免煮出來的東西不好吃。將豬腳和瘦肉放入鍋中，先煮至高壓，然后轉小火慢慢煮，煮約40分鐘即可。

總之，電壓鍋豬腳瘦肉不柴的關鍵在于選好原材料，正確處理和控制好烹飪時間。注意水的量、佐料的使用和煮的時間，就可以做出鮮美可口的電壓鍋豬腳瘦肉了。