魚放冰箱冷凍一年還能吃不？

一般情況下，魚放冰箱冷凍一年后，雖然不會變質，但是口感和食用安全都會受到影響，建議不要食用。

首先，長時間冷凍會導致魚的質地變得干繃、口感粗糙，甚至出現腥味。這是因為魚肉中的蛋白質、脂肪和維生素等物質會因冷凍而結晶、破壞，造成口感變差。因此，一年時間過長，冷藏的魚肉不僅品質下降，還可能降低其營養價值，對人體健康造成影響。

其次，長時間的冷凍容易使細菌在魚體內繁殖，從而增加食品中所含的細菌和致病菌的數量和種類，對人體健康造成危害。此外，過期魚肉還可能含有二惡英等有害物質，長期食用有潛在的致癌風險。

因此，我們建議在儲存魚類時采用以下方法：

1.采用低溫冷藏的方式儲存魚類，在0℃以下的低溫條件下，可延長魚肉的保存時間。

2.在清理魚肉時盡量去掉頭、內臟等部分，這部分容易滋生細菌和腐敗物質。

3.在儲存魚肉時盡量采用密封的容器或塑料袋，以減少空氣接觸，避免氧化和變質。

4.在吃魚肉時一定要煮熟，充分殺菌，避免食品中所含有的細菌和腥味，對身體造成損害。

總之，雖然在安全性上魚肉保存一年或許沒有大問題，但是在營養和口感等多方面都有大大的降低。因此，我們建議不要食用過期的魚肉，以保障身體健康。