怎么讓冰箱凍的肉不化掉？

當我們把生鮮肉類放到冰箱中冷凍起來的時候，我們希望它們在保持好的冷凍狀態下能夠盡可能的保持新鮮和美味。但是，現實卻常常令人失望，因為在凍肉中很容易出現變質的問題。所以，今天我們來聊聊怎么讓冰箱凍的肉不化掉。

1.選擇新鮮的肉類

最基本的，當然首先要選擇新鮮的肉類。新鮮的肉類在保存時比老肉要更加容易凍結，而且品質更佳，容易在保持冷凍狀態下保持肉質有彈性，甚至有新鮮的氣味。所以在購買冷凍肉或者冷凍前，一定要選擇新鮮的肉類。

2.確保肉類完整

在將肉類放入冷凍器之前，我們必須確保它沒有受到損壞或者擦傷。因為這些損傷會導致冷凍后的變質和肉質脆化的問題。如果肉類已經出現損壞或者擦傷，我們應該把它們處理好或者丟棄掉。

3.包裝好肉類

正確的包裝是非常重要的。肉類應該用塑料袋或者密封式容器密封好，由于氧氣是肉類腐爛的一個關鍵原因，所以密封后的肉類可以更好地保持新鮮和美味。沒有好的包裝方法，在冷凍過程中，會導致肉類表面出現燒焦、脫水甚至變質的現象。此外，包裝好的肉類還可以避免冷凍室的異味和食物氣味。

4.選擇適當的保存溫度

在將肉類放入冷凍器之前，請確保冷凍器的溫度在-18℃以下。冷凍器的溫度過高會導致肉類變質，而溫度過低可能會在冰塊中形成凍傷。建議選擇深度冷凍室，防止肉類受到溫度變化的影響。

5.注意避免反復凍結和解凍

如果肉類經過反復凍結和解凍，那么就會出現很多不同的問題，包括食物質量下降、口感變差以及殺菌能力降低等。因此在吃之前，一定要把肉類徹底解凍，千萬別把凍的肉類拿出來解凍后又放回去冷凍，以避免溫度變化。

6.冷凍時間以及期限

實際上，所有的冷凍肉類都必須嚴格遵守保質期限。不過，肉類的冷凍期限大多是不超過三個月的，所以請確保您檢查日期，將其放置在冷凍室中的時間不要過長。

總結

以上是怎么讓冰箱凍的肉不化掉的全部內容。選好肉類、包裝好肉類、選適當的保存溫度，避免反復凍結和解凍，注意冷凍時間以及期限，這六個方面是我們冷凍肉類時必須要考慮到的，也是我們避免凍肉品質下降和防止致病微生物大舉繁殖的必要保證。