電飯煲燉雞怎么煮不爛？

電飯煲燉雞是一道簡單又美味的家常菜。但是有時候會發現，煮的時間太長煮不爛，時間太短又沒有達到鍋味。那么，要怎樣才能煮出一鍋鮮美的燉雞呢？下面提供幾個小技巧。

1.選材。選購雞肉的時候，建議選擇老母雞或雞肉較硬且有韌性的部位，例如腿肉，翅膀等。這些部位含有較多的膠質，可讓雞肉口感更加鮮嫩。

2.預處理。將雞肉洗凈后，剁成塊狀，放入鍋中，加入少量清水和料酒，焯水滾沸3-5分鐘，取出用清水沖洗干凈，再次加入涼水。

3.料理佐料：根據需要，加入各種佐料，例如蔥姜蒜，花椒，八角等調味料，可以提升雞肉的風味。

4.選用合適的電飯煲。具有煲湯燉菜功能的電飯煲是比較理想的選擇， 選用容積較大的電飯煲，保證可以放下所有食材，水位要適中，不宜過多或過少。 煮煮期間，蓋好電飯煲蓋，以免水分蒸發。

5.煮雞肉。將所有原料放入電飯煲中煮開，再調為小火燉煮，大約需要2到3個小時，每半小時將雞肉攪拌一下，以保證雞肉煮爛。如果煮出來仍然太硬，則可以延長時間或者將電飯煲升級為高溫。

6.調味，只有加入適量的鹽和味精，才能讓燉出來的雞肉口味更加鮮美。

總結一下，煮雞湯，要選肉質好的部位，預處理，加入佐料并且用料齊全的電飯煲，燉煮的火候要講究，煮出來的雞肉味道才會好，不煮不爛。希望這些小技巧能讓大家燉出一鍋鮮美的電飯煲燉雞。