魚放冰箱怎么保存不腥氣？

在這個溫度逐漸升高的時節，冰箱成了人們最愛用的電器之一。經常有人問，怎么將魚保存在冰箱里而不會有腥氣呢？以下是一些簡單有效的方法。

1. 魚宜放冰鮮保鮮袋內。當我們購買新鮮的魚時，第一步便是將其放入冰鮮保鮮袋中。因為在鮮魚中有一定量的尿素、氨、苯胺等物質，這些物質易引起魚肉腥味，而冰鮮保鮮袋可以起到一定隔離和減緩腥味的作用。

2. 魚放冰箱宜選低于4℃左右的溫度。新鮮魚放入冰箱前，可以先用水漂洗，盡量去除魚表面的污垢。在放入冰箱時，要選擇低于4℃左右的溫度。這是因為這樣的低溫環境可以使魚肉中的細菌活動及繁殖減緩，從而有助于保持魚肉的新鮮度及營養價值。一般情況下，生魚片、刺身等切好的魚肉應該盡量在24小時內食用完畢，以免損失營養成分。

3. 魚放冰箱里可添加食醋去腥味。如果需要在家里長時間保存魚肉，可以在鮮魚洗凈后，將食醋適量添加到魚肉表面，然后用鮮魚保鮮袋密封，保存在低于4℃的冰箱內。食醋可以去除魚肉表面的腥味，但也要注意用量不要過多，否則會影響口感。

4. 魚放冰箱里可添加姜片去腥味。姜中含有特別的揮發性物質，能夠有效去除魚肉的腥味。與食醋配合使用可以起到更好的除腥效果。將鮮魚洗凈后，放入含有姜片的鮮魚保鮮袋中，密封并放入冰箱內即可。由于姜有著不錯的抗菌功效，可以有效延長魚肉保存的時間。

5. 魚放冰箱里可加入茶葉去腥味。茶葉中有一定量的兒茶酚、茶多酚等物質，這些物質具有很好的除臭效果。將鮮魚用水洗凈后，再將茶葉放入保鮮袋中，與鮮魚放在一起，然后密封放入冰箱里，可以去掉魚肉的腥味。

總之，保存魚肉的關鍵在于減緩魚肉的變質和降低腥味。選購新鮮魚時，應選擇清潔無異味、體態健康、眼亮鱗完整的魚。保存時，要將魚肉放入冰鮮保鮮袋內，選用低于4℃左右的環境溫度，并且可以使用姜片、食醋或茶葉等物品來去除魚肉的腥味，這些措施能有效地減緩魚肉的腐敗，同時也更好地保持了魚肉的營養成分。