電飯煲煮粥可以不蓋蓋子嗎？

在煮粥過程中，有的人喜歡不蓋蓋子，覺得這樣能更好地掌握煮粥的火候和濃稠度。但是，實際上不建議這樣做。

首先，不蓋蓋子會導致水分過度蒸發，可能會讓粥煮干、糊底甚至爆糊。其次，不蓋蓋子會導致飯糊溢出，需要不斷攪拌和加水，反而不如蓋蓋子穩妥，可以讓粥更好地保存水分和營養，煮出更好的口感。

而且，蓋蓋子也是為了保護食品安全。蓋蓋子可以讓粥里的細菌在高溫下被更好地殺死，煮出的粥更加干凈衛生，使你的健康得到保障。

因此，煮粥時蓋蓋子是必要的，可以讓煮得粥更加美味、健康和安全。如果一定要不蓋蓋子，可以掌握合適的火候、時長和加水量，同時不要讓粥燒干或糊底。但是，請注意，采用不蓋蓋子的方式煮粥，操作難度增加，建議慎重掌握。