電磁爐做湯咋樣不糊？

電磁爐是現代家庭使用較多的一種灶具，它不僅使用方便、節能，而且可以快速加熱食物，而且在做湯時也是一樣的。但是有些人在使用電磁爐做湯的時候會遇到一些問題，如湯容易糊、湯的質量不太好等。

那么，電磁爐做湯咋樣不糊呢？下面給大家介紹幾個小技巧。

1.掌握時間和火候。做湯時要根據所用材料不同，時間和火候也會有所不同，要根據湯的種類及所用火候來調整加熱時間。比如說，糊湯的原因有很多，其中一個原因就是時間過長導致水分蒸發，從而出現糊底的情況。

2.選擇合適的容器。做湯時要選擇合適的容器，具有一定的厚度和均勻的傳熱性能，這可以保證湯受熱均勻、烹制出來的湯味道更加鮮美。

3.少量多次。做湯的時候不一定要一次性加入所有材料，適當分次加入，待浸泡5-10分鐘后再加一部分，這樣可以縮短湯的煮沸時間，并且有利于保持煮湯時的溫度。

4.調節火力。電磁爐的火力較強，如果湯開得太大，就有可能糊底。因此在烹飪過程中，可以適當調整電磁爐的火力，以免出現糊底的情況。

5.及時攪拌。做湯時，及時攪動湯中的物質可以避免糊底，保證烹制出的湯口感鮮美。

6.使用除氧功能。現代電磁爐多數都具有除氧功能，不僅可以保持湯質鮮美，還可以保證湯的味道更加純正。這種功能在煮湯時尤為重要，建議大家要充分發揮這一功能。

總之，如果想要煮一鍋美味的湯，只需要掌握好上述技巧，相信你一定可以做出一鍋香氣撲鼻、味道鮮美的湯品。