電壓力鍋燉羊肉怎么不軟？

電壓力鍋燉羊肉是一道很受歡迎的菜肴，但是如果燉的不好，羊肉就會很硬，吃起來口感很不好。那么，要如何讓電壓力鍋燉出軟嫩的羊肉呢？

首先，燉羊肉之前需要將羊肉浸泡在水中，并用刀切成小塊，這樣羊肉才能更均勻的受熱，容易煮爛。另外，去除表面的脂肪和筋膜也可以幫助羊肉更加容易被煮爛。

其次，在電壓力鍋中需要加入足夠的水，一般來說，水的量應該是羊肉的兩倍左右。可以根據自己的口味加入一些配料，如姜、蔥、八角、桂皮等，這些調料可以幫助羊肉更加入味。

接下來，煮燉羊肉的時間也很重要。一般來說，煮燉羊肉需要15分鐘到30分鐘不等的時間，具體時間要看羊肉的大小和熱量的高低來確定。煮燉羊肉時，可以將電壓力鍋調到高溫狀態，然后將火調低，慢慢燉煮。這樣可以保持鍋內的壓力，讓羊肉更快煮熟。

最后，電壓力鍋燉羊肉出鍋后需要注意，不要立刻打開鍋蓋，要讓鍋內的壓力緩慢釋放，這樣可以讓羊肉更嫩，口感更好。如果要加入蔬菜，最好在放入蔬菜的時候再次煮爛一段時間，這樣可以讓蔬菜更加入味，更加美味。

總之，電壓力鍋燉羊肉不軟的原因有很多，但是只要注意以上幾點，就可以讓你輕松燉出軟嫩的美味羊肉。