豆角不焯水能放冰柜冷凍嗎？

豆角在冷凍前應先焯水，這可以殺死細菌和酶，同時也能保留豆角的營養成分和口感。如果不進行焯水處理，豆角在冷凍中會發生細胞破裂、水分流失、變色等變質現象，導致口感變得不好，甚至完全失去食用價值。因此，豆角不焯水不能放冰柜冷凍。

在進行焯水處理時，需要將豆角放入沸水中燙制大約1-2分鐘，然后將其放入冰水中冷卻。這樣做可以讓豆角的顏色更加鮮亮，口感更加嫩爽。

在冷凍之前，需要將焯水處理過的豆角放入密封袋中，并盡可能地擠出空氣。然后放在冷凍室中冷凍。豆角的冷凍溫度一般為-18℃，可以保存3-6個月。

需要注意的是，豆角在解凍時也需要適當處理。最好是將其放在冰箱中自然解凍，避免使用微波爐或放在室溫下解凍。解凍后的豆角可烹制各種菜肴，味道和口感與新鮮的豆角差不多。

總之，豆角不焯水不能放冰柜冷凍，這一點非常重要。進行焯水處理可以避免豆角的變質和營養損失，讓其在冷凍中保持良好的口感和營養成分。