烤箱羊肉串怎么樣不柴烤？

烤箱羊肉串是一道美味的傳統中式小吃。烤出的羊肉串色澤金黃，香氣四溢，外酥內嫩，入口即化。但是，正常烤制過程中，由于烤箱的熱力分布不均勻，會導致部分肉串過于焦黑或者干燥，口感和食欲降低。如何讓烤箱羊肉串不柴烤呢？

選用好的羊肉

首先，應該選用優質新鮮的羊肉。選用去骨羊肉，切成大小均勻的肉塊，用調料腌制半小時以上。適量的鹽、姜末、蒜末、醬油、料酒、胡椒粉等調料，能夠去膻增香，讓肉質更加鮮美。

掌握良好的烤制技巧

其次，要掌握良好的烤制技巧。烤箱一般預熱10-15分鐘，然后用30度到40度的火烤制8-10分鐘左右，翻面再烤制8-10分鐘即可。為了防止肉串過于干燥，可以在肉串上刷一層蜜糖水或者白糖水，讓肉串不易干燥，口感更好。

注意火候和時間

在烤制過程中，要注意火候和時間的掌握。如果火力過大，肉串容易烤焦，而且肉質會變硬，口感降低。建議使用中等火力進行烤制，時間也不要過長，否則食物會變得過干。在烤好的時候，嫩羊肉應該具有鮮嫩可口的感覺，不應該柴。

總之，要在烤羊肉串的時候，注意選用好的羊肉材料，掌握良好的烤制技巧，注意火候和時間的掌握。這樣做，烤出來的羊肉串就不會柴。烤箱羊肉串可以搭配啤酒或者飲料，是一款美味的小吃，適合各種場合食用。