冰柜凍的餃子不破怎么回事？

冰柜凍的餃子不破，主要是因為餃子皮的制作過程和冷凍保鮮的方法。

首先，制作餃子皮的面團應該要充分揉捏，讓面筋發揮出作用，增加餃子皮的韌性和延展性。此外，還需要控制好水分的比例，避免面團過濕或過干，影響餃子皮的質量。

其次，制作餃子時，要注意將餡料包裹得嚴實，避免餡料溢出，導致餃子皮破裂。另外，也需要掌握好餃子大小和形狀的均勻性，避免因為餃子大小不一而導致煮熟時破裂。

最后，使用冷凍保鮮方法時，也需要注意。在將餃子放入冰柜時，應該將餃子分開放置，避免餃子相互粘連，導致破裂。同時，應該選用封口性能好的冰箱袋或保鮮盒，將餃子密閉保存，防止冰凍時的水分蒸發和外界空氣的污染。

總之，制作優質的餃子皮，掌握好餃子的包餡技巧和熟悉冷凍保鮮的注意事項，都可以讓冰柜凍的餃子不破。