商用電飯煲怎么做飯不湖底？

商用電飯煲做飯不湖底的關鍵在于選擇合適的米種、浸泡時間和水的用量，以及正確的操作步驟。

首先，選擇好質量好的米種是做飯的基礎。商用電飯煲一般適用于普通大米和糯米，選購時可以參考飯糟比、糙米比等指標，選擇相對偏小的米種，因為小米種含水量多，主食做出來更加松軟、飽滿。此外，還可以選擇新鮮度高，沒被暴曬過的米種，因為平時里曬曬太陽、暴露在空氣中太久，會影響米的質量，更容易煮出來成“湖底飯”。

其次，浸泡時間和水的用量也非常重要。浸泡時間一般不少于半小時，可以使米飯吸水充分，煮出來更加飽滿、水分充足。但是也不能浸泡太長時間，否則米飯煮出來過粘、過糯。而水的用量則需要根據米種和容量不同而作出適當調整。通常來說是一杯米加一杯半至兩杯水，以亞洲人普遍喜食的“干硬”口感為準。

最后，正確的操作步驟也能保證煮出來的米飯松軟飽滿。商用電飯煲在煮飯過程中一般會自動斷電，這時需要靜置10-15分鐘再開蓋，以免太早打開鍋蓋后讓米飯受到冷空氣的刺激而受到傷害。再用鏟子翻動飯已均勻。燉煮稠的湯粥、海鮮煮飯等飲食的時候，在電飯煲上選擇云煮或者熬粥功能，點“煮”鍵即可。

總之，正確選擇米種、浸泡時間和水的用量，再加上正確的操作步驟，就可以讓商用電飯煲做出的飯不湖底，味道松軟飽滿，香氣四溢。