白涼粉不放冰箱不凝固嗎？

白涼粉是一種傳統的中國冷食，其主要成分是淀粉和水，常常被用來做涼粉、涼皮等美食。

很多人認為白涼粉需要放在冰箱中才能讓它凝固，但其實它并不需要，因為它具有自然的凝固特性。

白涼粉做法簡單，只需把淀粉和水混合均勻，加熱煮沸，然后冷卻放置即可。這是因為淀粉在熱水中加熱后會吸收水分，形成凝膠狀，并且冷卻后會形成堅硬的凝固狀。

因此，白涼粉只需要在室溫下放置一段時間，凝膠狀就會形成。如果天氣很熱，可以將白涼粉放在陰涼的地方，這樣它會更快地凝固。

當然，有些人在制作白涼粉時喜歡使用添加劑來加速凝固過程，這樣可以在較短的時間內將涼粉冷卻至凝固狀態。具體而言，添加劑可以是石蠟、明膠或其他類似的物質。但是，這些添加劑可能會對身體健康產生負面影響，因此最好不要過多依賴它們。

總的來說，白涼粉是一種很健康的食品，不需要添加任何的防腐劑或者其他的化學物。只要掌握好制作方法，不放在冰箱中也不會影響其凝固效果。