梭子蟹冰箱保存怎樣不空？

梭子蟹是廣東潮汕地區特產，具有鮮美、鮮嫩、肉質緊實等特點，受到了廣大食客的喜歡。但是，因為梭子蟹肉質細嫩，易腐敗，所以在保存時需要注意一些方法，避免產生異味或者變質。下面就為大家介紹一些梭子蟹冰箱保存的方法。

一、注意選購

首先，選擇肥美的梭子蟹非常重要。在挑選梭子蟹時，可以從以下幾個方面入手：

1、看外殼顏色。新鮮的梭子蟹外殼顏色鮮紅，光澤度高，有油光。如果外殼變成深褐色或者顏色不均勻，就說明不新鮮。

2、聞氣味。新鮮的梭子蟹沒有異味，如果有一股刺鼻的腥味，就說明不新鮮。

3、觀察膏黃。梭子蟹的膏黃顏色鮮黃，膏黃不足的蟹肉質較粗。

4、看蟹腳。濕潤、壯實的蟹腳往往意味著蟹還比較新鮮。

二、注意處理

梭子蟹在購買回家后，需要先進行處理，以便更好地保存。處理方法如下：

1、洗凈：將蟹子浸泡在清水中20分鐘，讓蟹子排泄掉殘餌和蟹黃，然后再將蟹子洗凈。

2、去肚皮：將梭子蟹翻面，用刀切開腹部，并把沙泡、黑肚皮去除干凈。

3、保鮮：將梭子蟹裝進報紙或者干凈的石灰粉中，包好后放進冰箱中。

三、注意儲存時間

對于梭子蟹的保質期，應根據不同的狀態來判斷。如果是新鮮的梭子蟹，可以放置在冰箱保存兩天以內；如果是熟的梭子蟹，則可以放置在冰箱保存三天以內；如果是冷凍的梭子蟹，保存時間一般不超過6個月。

四、注意溫度和濕度

考慮到梭子蟹的保質期，最好使用保鮮袋或保鮮盒進行保存。同時，需要在冰箱中設置低溫度，可以將溫度設定在0-5℃左右，以達到最佳保鮮效果。此外，倘若過度濕度的話，容易導致梭子蟹肉質軟化，這也就需要注意濕度的問題。

總之，正確保存梭子蟹的方法對于保持其鮮美味道非常關鍵，所以應該注意選購、處理、儲存時間、溫度和濕度的問題，以保證梭子蟹保存質量。