電壓力鍋燜不爛肉是怎么了？

電壓力鍋是現代人烹飪中非常常用的一種鍋具，它有著多種功能，其中最著名的就是其能夠快速煮熟各種食材，而且煮出來的食物口感更加鮮美，比傳統的烹飪方式更健康。在電壓力鍋中燜肉也是相當常見的一種做法，而電壓力鍋燜出來的肉口感鮮香嫩滑，讓人非常喜歡。不過肉卻不會不爛，這是怎么回事呢？

要想電壓力鍋燜出來的肉爛軟可口，需要注意以下幾個方面：

1. 肉的選擇：選擇肥瘦相間、功夫肉紋路緊密的優質肉，這樣做出來的肉口感更好。

2. 切塊大小：切肉的大小在2-3厘米最適合，過小會削弱肉的纖維組織，過大則燒不爛。

3. 準備工作：將肉塊放入鍋中煮開水，焯水至七八分熟，這樣能使肉的口感更加好，也可去掉血水、脂肪和臟物。

4. 添加調料：可以根據自己的口味加入少量的鹽、生姜片、料酒等適量調料，不要放太多，以不掩蓋原味為宜。

5. 料理時間：根據每種肉的煮熟時間不同選擇時間，燜制時間過長也會使肉變干，影響口感。

6. 冷水放汽：電壓力鍋煮燜肉，可以選擇放冷水放汽，這樣煮的肉才能更加鮮嫩。

總之，在電壓力鍋中烹飪燜肉要注意細節，才能讓肉口感更佳，更加鮮美。