電飯煲蛋糕可以蒸不？

電飯煲蛋糕可以蒸，不過需要注意一些技巧和細節。首先，需要選擇合適的電飯煲，最好是具備“蒸煮”功能的電飯煲。

其次，在制作電飯煲蛋糕之前，要注意先將電飯煲內膽擦干凈，避免水汽進入蛋糕內部影響成品質量。接著，將電飯煲內膽加上一些水，大約是1/3到1/2的容量，然后放置蛋糕模具，當心不要讓模具接觸到水面。

最后，調好電飯煲的蒸功能，將蒸蓋蓋上，開始蒸煮。一般情況下，電飯煲蛋糕蒸煮時間大約是20-30分鐘左右，具體時間根據蛋糕模具大小而定，當蒸到蛋糕表面沒有明顯濕氣時，就可以關掉電源，取出成品。

需要指出的是，電飯煲蛋糕蒸的這個過程是非常嬌貴的。由于蒸煮的溫度無法精確定位，蛋糕容易受到外界溫度變化的影響，所以要時時注意觀察蛋糕的狀態，避免蛋糕出現開裂、凹陷等情況。

另外，電飯煲蛋糕的配方也要注意，尤其是面粉的質量。蒸煮過程中，如果面粉中的蛋白質分子沒有被充分分解，蛋糕容易出現緊實、發硬等情況。因此，建議選用低筋面粉，同時要注意面粉與其他配料的比例和攪拌時間。

總之，雖然電飯煲蛋糕的蒸煮過程相對于烘焙來說更加復雜，但只要掌握好技巧和注意事項，也能夠制作出口感松軟、美味可口的蛋糕。