電飯煲煮飯不滾嗎？

電飯煲在煮飯時通常是不滾的，這是因為電飯煲實際上是一種保溫炊具，而不是普通的炊具。它內置的恒溫控制系統可以使鍋內的溫度保持在特定溫度，從而使米飯保持在最佳的煮飯溫度，避免了米飯過煮或煮不熟的情況。

電飯煲內煮飯的原理是利用加熱體加熱水并變成水蒸氣，通過加熱腔體內的氣壓來加速飯煮熟。水升溫到100℃時就會產生水汽，這時候水汽的溫度就已達到了100℃以上，它會把鍋內的水分子分離開來，形成一個微小的水滴，這個水滴就是我們常說的“水汽”。這些水汽聚集在鍋蓋上形成獨特的水循環系統，使得煮飯的水汽不會直接釋放出去，而是反復地流動和循環，從而達到了讓米飯保持在最佳煮飯溫度的目的。

而且我們需要注意的是，如果電飯煲內的水汽一直處于滾動狀態，那么鍋的內部溫度顯然會超出100℃，這樣就很容易煮糊飯或煮出來飯粒過硬的結果。因此，電飯煲的恒溫控制系統會自動控制水汽的溫度和水分的分離，從而達到保溫煮飯的效果，這也是它是快捷、安全、方便的煮飯器的原因。

總之，電飯煲不滾并不代表它煮飯的效果不好，相反，它的煮飯效果非常好，因為它能夠保持穩定的溫度和充分的水汽循環，給我們帶來了非常好的煮飯體驗。