電壓鍋燉雞腿怎么樣不硬？

電壓鍋燉雞腿是一道美味又營養的家常菜，但有時候在烹飪過程中容易出現雞腿過硬的情況。下面介紹幾種方法，讓您在烹飪時燉出的雞腿不硬。

1. 選用新鮮的雞腿

在購買雞腿時盡量選用新鮮的雞腿，避免選用冷凍或處理不當的雞腿。新鮮的雞腿質地更加細嫩，口感更好。

2. 處理雞腿

在開始烹飪前處理雞腿也是至關重要的。將雞腿洗凈后，用牙簽在雞腿表面一周內進行幾次小孔，這樣可以使得香料更容易滲透入雞肉內部。

3. 烹飪時間和溫度

烹飪時間和溫度是影響雞腿質地的主要因素。在選擇烹飪時間上需要根據雞腿大小進行調整。一般來說，大塊雞腿烹飪時間要比小塊的長一些。烹飪過程中，可以根據具體情況加減烹飪時間，確保雞腿烤得透徹但不過熟。

4. 調味

在烹飪過程中，添加適量的調味料，如鹽、醬油等，可以使雞腿更加美味。但是，添加調味料的數量也需要控制好，避免過咸或者過甜。

5. 加入雞湯或者清水

在烹飪之前倒入適量的雞湯或者清水，可以使雞腿更加滋潤。需要注意的是，添加的水或者雞湯量不能太多，以免雞腿煮糊或者雞湯太多。

總之，以上這些方法都可以讓您在烹飪電壓鍋燉雞腿時不受雞腿硬的問題困擾。只要將這些方法融會貫通，您可以輕松地做出一道美味的電壓鍋燉雞腿。