怎樣使電飯煲不結黃色鍋巴？

電飯煲是我們日常生活中使用頻率較高的一種廚房電器。做飯時，難免會出現鍋巴底部燒焦，鍋巴顏色發黃的問題，這不僅影響味道，還會影響健康。如何使電飯煲不結黃色鍋巴呢？

1.選用合適的米種

米種的選擇對電飯煲里的鍋巴有很大的影響。一些油性較大的米種，例如珍珠米、糯米等都不太適合做飯時使用。相比之下，粳米和細米質地較硬，油性較小，做出來的鍋巴就相對較少。

2.提前清洗并浸泡米

將洗凈的米粉清洗干凈后，浸泡一會兒，使米粉能夠更快的吸收水分。這樣就可以減少米底燒焦的情況，鍋巴也不容易變黃。

3.掌握好水的比例

在加入米粉之前，要先掌握好水的比例。一些電飯煲比較耐造，不如浸泡一會兒再加水來的保險。謹慎使用水量使米粉吸干水分，并避免過多的水滯留在鍋底，讓鍋巴結黃焦黑的。

4.使用中途攪拌米粉

如果你在做飯的過程中，從出鍋冒香氣的時候，就可以適度的攪動，讓鍋巴均勻又炒久。在每次攪拌后，可以用鏟子拍打一下，這樣就避免了鍋巴黃色的情況出現。如果煮的水多的話，可以把水倒掉，保留糧食，再放點水或油然后炒一炒。

總之，這些方法可以有效的防止電飯煲中色差出現的情況。只要在使用電飯煲的過程中，注意控制好水份和火候，就可以讓出鍋的米飯更加松軟美味。