電飯煲做蛋糕怎樣不腥氣？

電飯煲做蛋糕，尤其是初學者容易出現腥味較重的情況，很多人也發現這是電飯煲烘焙的一個普遍問題。那么，怎樣才能在電飯煲中制作出口感好、不帶腥味的蛋糕呢？

1.電飯煲選擇：首先，選購一款品質好的電飯煲是關鍵。建議選擇使用不銹鋼鍋內膽的電飯煲，避免涂層鍋難以清洗、加熱不均勻等問題。同時，較高檔次的電飯煲受熱更均勻，烤制出的蛋糕口感也會更好。

2.面糊調制：制作蛋糕的面糊中應盡量少用一些特別重的材料，例如雞蛋、奶粉或者植物油等，減少蛋糕的腥味。

3.火候掌握：制作蛋糕的火候非常關鍵。一般情況下，電飯煲烤蛋糕的時間約為1小時左右。在此期間，應盡量避免打開電飯煲的蓋子，防止溫度下降，導致烤制失敗。如果時間過短，蛋糕內部未烤熟，蛋糕會呈現出濕潤的感覺，而時間過長則會導致蛋糕老化。

4.調整口感：如果蛋糕已經烤好，但還帶有一些重的腥味，可以添加一點香草精、檸檬汁或者奶油等材料來調整口感，同時減少腥味。但是，不要添加過多，否則會影響蛋糕的整體口感。

總體而言，制作電飯煲蛋糕需要慢慢摸索，多留意電飯煲的火候和口感，同時可以適當添加些各種調味品來調整口感，以達到制作美味蛋糕的目的。