沒有冰箱怎么做水餃皮不粘？

在沒有冰箱的情況下，做水餃皮不粘需要注意以下幾點：

1.選擇好面粉

選擇好面粉是制作水餃皮的關鍵。一般來說，選擇糯性較小的面粉其粘性也就較小，這樣在搟皮的過程中不容易粘在搟面板或搟面杖上。建議選擇中筋面粉或低筋面粉。

2.掌握好面粉與水的比例

面粉與水的比例會影響水餃皮的口感和細膩程度。如果水多了，皮子會變得松垮，皮子也很容易粘在一起。如果水少了，面團會很難搓勻，也會變得不易搟開。因此，需要根據面粉的品種和濕度不同，加水的量也不同。一般來說，中筋面粉和低筋面粉對應的水量應該是面粉的60%到75%。

3.揉面切劑

揉面是制作水餃皮的重要步驟。揉面的目的是讓面粉和水充分混合，使面團更加柔軟順滑，這樣搟出的輕薄水餃皮才會更美味。揉面時需要用手指腹將面團反復揉搓，直到面團中沒有任何硬塊，變得很光滑，也很有彈性。

4.掌握好搟皮的力度

在搟皮的過程中，需要注意好手勢和力度。手要從中心向四周逐漸用力，讓皮子變得更大、更薄、更均勻。同時也需要不斷地翻面，不讓面的兩側不均勻、形成不平整的形狀。如果搟出的皮子比較厚，吃起來口感也會變差。

5.儲存面團

在沒有冰箱的情況下，可以將揉好的面團包好放在室內比較陰涼、不會受到陽光直接照射的地方。悶上自己的面包袋或濕毛巾，在保證透氣的情況下，以防止面團變干。

總之，在沒有冰箱的情況下，做水餃皮不粘需要注意的事項還是挺多的。只要我們掌握了這些小技巧，就能輕松制作出美味的水餃啦。