牛排冰箱里面化了還能吃不？

要回答這個問題，需要了解一些關于食品安全方面的知識。

首先，牛排是一種肉類食品，在室溫下容易滋生細菌和微生物，因此我們需要盡可能將其保存在低溫環境中，以降低細菌和微生物的繁殖。如果你的牛排長時間在冰箱里，且溫度控制不當，可能會導致它腐敗。

當牛排腐敗時，會產生惡臭氣味和異味，同時外觀會變為灰色或者黃褐色，紋路模糊，發黑。如果你發現牛排出現這些情況，它就不能再食用了。吃腐敗的牛排可能會導致腸胃不適、中毒等健康問題。

如果你剛剛發現牛排在冰箱里解凍了，但是并沒有腐敗，那么你還可以進行特定操作后食用。首先，你需要結合牛排的保存溫度、保存時間和外觀和氣味標準來進行判斷是否可食用。如果你發現牛排的外表和氣味并沒有明顯的變化，那么你還可以嘗試以下步驟：

1. 檢查牛排外觀：如果牛排在冰箱里解凍了還沒有達到腐敗的程度，它的外觀應該是紋理明顯、顏色較鮮紅嫩的。

2. 聞一聞：如果牛排在冰箱里解凍了還沒有達到腐敗的程度，它的氣味應該是新鮮的。如果牛排散發出惡臭氣味，那它就不能再食用了。

3. 再度冷藏：如果你希望繼續保存這個牛排，你需要盡可能快的將其再次放回冰箱保存。同時，你需要確認冰箱的溫度控制是在正確的范圍之內，保持在0 - 4 攝氏度之間。

4. 煮熟：在烹飪前，將牛排煮熟以殺死細菌是非常重要的。如果你希望牛排食用后更加安全，那么建議將它煮熟至少70℃以上。

總結起來，牛排在冰箱里化了不能肯定地說可以食用，要結合其保存時間、保存溫度、外觀和氣味的變化來進行綜合判斷。如果你沒有確認它的安全性，那么你最好將其避免食用。保障自己的健康點燃美食！