用電飯煲燉笨雞怎么燉不爛？

燉笨雞是一道傳統的家常菜，以其味道鮮美、營養豐富，深受人們的喜愛。但是，有時候我們在使用電飯煲燉笨雞的過程中，會發現雞肉燉的不夠爛，口感有些硬，這是為什么呢？下面介紹一些解決方法：

1、選擇好材料，保證質量

燉笨雞的關鍵在于選擇好的材料。選購笨雞時一定要選擇年齡比較大的，這樣燉出來的雞肉才會更加柔軟。此外，在選購雞肉時，一定要選擇新鮮并且正宗的雞肉。

2、提前腌制，使雞肉更入味

腌制是燉笨雞的必要步驟，可以讓雞肉更加入味，口感更加鮮美。將雞肉切塊后放入盆中，加入適量的鹽、醬油、料酒和姜蒜等調料，腌制30分鐘至1小時，讓雞肉入味。

3、掌握好時間和火候

燉笨雞需要時間和火候的掌握。最好采用慢火燉制，等到雞肉軟爛后再加入其他的蔬菜等配料，這樣可以保證每種食材的口感都更加鮮美。時間上一般燉1-2小時即可，具體要根據雞肉的大小、笨雞的老幼、火候等因素來定。

4、注意水量的控制

燉笨雞時，要注意控制好水的用量，不能太多也不能太少。如果水加的太多，雞肉就會比較澀，口感不佳。而如果水量不足，雞肉就不夠嫩滑。

5、稍加小技巧

在燉笨雞的過程中，可以采用一些小技巧來讓雞肉更加嫩滑，比如加入少量的淀粉或者洋蔥、姜片等，還可以適當翻動一下雞肉，讓每一塊雞肉都受到均勻的加熱，從而達到更好的口感。

總之，燉笨雞是一道入味、營養豐富的家常菜，使用電飯煲燉制可以更加方便簡單，但是每個人都要根據自己的口感和習慣來掌握好火候和用料，才能煮出一道口感鮮美的笨雞。