電飯煲做蛋糕怎么做不塌陷？

想要做出口感鮮美、色香味俱佳的蛋糕，需要視材料、比例、烤制溫度、時間等因素進行精細把握。如果用電飯煲做蛋糕，需注意以下幾點，以確保蛋糕不會塌陷。

首先，必須嚴格按照食譜比例來用料，選用優質的材料。并且，打蛋時需要將蛋白和蛋黃分開，蛋白需打發至干性發泡，并且與蛋黃糊攪拌時注意輕柔，不可攪拌過度。

其次，電飯煲蒸煮時要保持水位充足，而且不可將蛋糕放入煲內太深，否則會導致蛋糕中心溫度過高，出現中間的部分極易坍塌。

最后，要根據蛋糕的口感和蒸煮時間進行微調，以達到穩定的效果。一般來說，蛋糕可以先用小火預熱十分鐘，然后再用中火煮四十分鐘，最后關火，再燜飯十分鐘才取出蛋糕。在烤制過程中，注意觀察，如果蛋糕顏色變黃時，表明中心已經成型，此時可開蓋調換成微火蒸制。

綜上所述，只要掌握好以上三點，就可以輕松制作美味又不塌陷的蒸煮蛋糕。也可以適當調整食譜材料，加入巧克力、芝士等食材，讓家人和朋友大飽口福。