普通燃氣灶怎樣烙餅不糊？

烙餅是一道十分簡單又美味的傳統糕點，但是在普通燃氣灶上烙餅卻是一件有挑戰性的事情。如果不注意細節，烙出來的餅很容易粘在鍋上或者糊焦。下面是一些小技巧，幫助您在普通燃氣灶上烙出松軟可口的餅。

1. 準備適當的餅面

餅面不要和水和面太軟，這樣比較難控制餅的大小和形狀，并且容易糊底。餅面要硬一些，這樣更好操控，面餅比較快，也更容易煎熟。

2. 適量的油

烙餅的時候，鍋底一定要涂上適量的油。過多過少都會影響餅的質量，太多會使餅變得油膩，太少會使餅糊底。

3. 控制火候

烙餅的時候，火候很重要。火太大會煎焦餅底，火太小則煎不熟。所以，在鍋中放油之后，要等油能夠稍稍在鍋底移動時才能開始煎餅。

4. 煎餅時盡量避免動

煎餅的時候，要盡量減少翻動，這樣餅底就不容易糊了。先煎一面，等到底部煎熟后再翻轉，這樣煎出來的餅比較松軟。

5. 適時搟餅

在煎餅的過程中，面團隨時會發酵，變得比之前薄。所以，當面團變薄時，就要適時加面或者重新搟餅。

總之，在普通燃氣灶上烙餅需要掌握一定的技巧和經驗，需要耐心和細心。只要認真操作，就能烙出美味的餅。