空氣炸鍋能不能燉菜？

空氣炸鍋的原理是通過高速旋轉的強風循環將食物表面的水分去除，從而使食物表面變得脆硬松脆，食物內部也會因為水分的去除而被烘烤，從而變得松軟。由于炸菜需要將食物完全浸在熱油中，使其變得金黃酥脆，因此空氣炸鍋和傳統的炸鍋在原理上存在明顯的不同。

不過，空氣炸鍋也可以承擔燉菜的功能。雖然空氣炸鍋不能像傳統燉鍋那樣長時間煮爛堅硬的食材，但是可以通過適當的加入液體來制作一些類似于湯、飯、煮肉等相對簡單的菜式。同時，還可以通過將食物事先用微波爐或煮鍋煮熟，最后再用空氣炸鍋加熱烘干表面，制作出一些口感松脆的燉菜，比如燉排骨、紅燒肉等。

總的來說，空氣炸鍋能夠燉菜，但需要注意的是制作燉菜時要選擇合適的食材和烹飪方式，以達到最佳的烹飪效果。此外，由于空氣炸鍋使用了渦輪風扇，因此需要調整菜品的擺放位置和時間，否則烹飪效果可能會不如預期。在使用空氣炸鍋烹飪燉菜時，還需要根據食材的不同來調整溫度和時間，以確保燉菜既美味又營養。