電壓力鍋做面包放排氣閥不？

電壓力鍋做面包時應該放排氣閥。

首先，電壓力鍋在烹飪過程中會產生高壓，為了安全起見，必須放置排氣閥，在面包烘焙過程中也不例外。如果沒有排氣閥，鍋內壓力過高，鍋蓋有可能會突然彈開，造成傷害和風險。

其次，排氣閥對面包烘焙工藝也有影響。在烤面包時，需要一定的濕度和溫度，這可以讓面包蓬松且有彈性。而排氣閥的存在可以讓蒸汽在面包烤制的過程中逸出，從而達到控制濕度的目的，使面包可以達到更好的烘焙效果。

最后，面包的烘焙時間是比較長的，通常需要超過30分鐘。如果在烤制面包的過程中出現鍋內壓力過高而沒有排氣閥，那么可能需要將鍋蓋打開幾次來減少壓力。這樣既影響了烤面包的效果，也增加了面包烤制的時間和難度。

綜上所述，電壓力鍋烤制面包時應該放置排氣閥，這樣可以保證烘焙的安全和效果。