馬步魚不烤箱怎么做的？

馬步魚是一道湖南傳統的美食，以其鮮嫩多汁而受到人們的喜愛。通常的做法是將馬步魚放在烤箱中烤制，但如果沒有烤箱，我們仍然可以用其他的方法來制作美味的馬步魚。

咖喱馬步魚

材料：

1條馬步魚（約500克）

2個洋蔥

2個大蒜

2個番茄

2片姜

1個青椒

1個紅椒

1個羊角豆

1個馬鈴薯

2勺咖喱粉

2勺醬油

1勺鹽

適量的橄欖油

做法：

1. 將洋蔥、大蒜、番茄、姜、青椒、紅椒、羊角豆、馬鈴薯全部切成小塊。

2. 在鍋中倒入適量橄欖油，熱鍋后加入洋蔥、大蒜和姜片炒香。

3. 加入羊角豆和馬鈴薯塊，炒至變色，加入青椒和紅椒繼續炒。

4. 將魚放入鍋中，加入咖喱粉、醬油和鹽，加水至魚的一半。

5. 將鍋蓋蓋上，煮至魚熟透。

紅燒馬步魚

材料：

1條馬步魚（500克）

1個洋蔥

4個大蒜

適量的生姜

適量的干辣椒

適量的料酒

2勺豆瓣醬

少許生抽和老抽

適量的鹽和白糖

做法：

1. 將洋蔥、大蒜和姜切成絲，馬步魚切成片狀備用。

2. 鍋中加入橄欖油，放入紅燒料汁（豆瓣醬、生抽、老抽、鹽、白糖等），將馬步魚煸炒至半熟。

3. 加入洋蔥絲和辣椒干繼續煸炒，倒入料酒再煸。

4. 加入適量的水，小火燉煮30分鐘左右，使得馬步魚入味。

5. 炒至湯汁粘稠，撒上一些香蔥屑就可以了。

總結

馬步魚可以用烤箱、砂鍋和電飯鍋等多種方法烹調。有了這些做法，即使沒有烤箱，也能輕松制作出美味的馬步魚。無論是咖喱馬步魚，還是紅燒馬步魚，都是一道香味撲鼻、色香味俱佳的湖南特色美食。