為什么礦泉水放冰箱凍不硬？

礦泉水在冷藏時不會像自來水一樣結冰，這是因為它們的化學成分不同。礦泉水中含有一些溶解性礦物質、鹽類等元素，這些物質會影響水的結冰速度和結冰溫度。

第一，礦泉水中有礦物質等溶質。在冷卻時，礦物質等非水分子的存在可以抑制水的結晶過程，因此冰晶的生成難度比自來水大。冰晶是在水體周圍的網格點上形成的，當溶劑中存在的溶質數量增加時，晶體在晶化時從這些點起始的黏連也會減少，從而大大降低了水結冰的速度。

第二，礦泉水中的礦物質還會影響結冰的溫度。礦泉水通常含有較高的溶解性礦物質和鹽類，這些物質會降低水的結冰溫度。因此，即使在冰箱中暴露很長時間，在比自來水更低的溫度下，礦泉水仍然不會結冰。

第三，凍狀的礦泉水可能是因為空氣進入瓶子而引起的。當瓶子里的礦泉水在冰箱中冷卻時，空氣可滲入到水中來，影響水中的結晶。 這會產生一個類似于凝膠的狀態，水在低位數目結冰但形成一個凝固“水糊”。

總之，礦泉水中含有溶解性物質，使得其結冰難度比自來水大；礦泉水中的鹽類和礦物質還可以降低水的結冰溫度。另外，凍狀礦泉水可能是因為空氣進入瓶子而引起的。建議將礦泉水放入冰凍器中運行一段時間，可以使瓶中冰塊解凍，并達到制成較好的冰塊，或者將整瓶礦泉水放進冰箱之前，將瓶子處于倒立狀態，使空氣流通即可。