哪種電磁爐炒菜鍋不臟鍋？

在使用電磁爐炒菜的時候，有些人會發現鍋底會燒焦，油膩不易清洗。這主要是因為選擇的鍋不適用于電磁爐，或者是炒菜的技巧不好。如果想要不臟鍋的炸鍋，應該選擇合適的鍋具以及掌握一些炒菜技巧。

首先，應該選擇不易粘鍋的鍋具。推薦選擇不粘鍋，因為這種鍋具的涂層能夠避免食物沾附在鍋面上，同時也不會產生有害物質，對身體更加安全。可以選擇鋁類的不外表面噴涂不粘涂層，并且易于熱散發，這種鍋可以最大程度地使熱量均勻地傳遞到食物上。

其次，應該掌握好炒菜技巧。在使用電磁爐炒菜時，應該選擇韌性較好的食材，并且事先進行加工，讓食材較為均勻。在處理鍋后再開始熱鍋，加入油，等油稍稍變熱后再加入食材。切忌將食材全部倒入鍋里，因為這樣會降低鍋底的溫度，讓食物變得不易熟透，增加食物沾鍋的風險。

最后，需要特別注意的是不要在鍋中倒太多的油，否則不僅會揮發掉部分香味，也容易讓鍋底的油脂變質，對身體并不利。一般來講，一個成年人一天的油量應該控制在約30g-50g的范圍內，而炸鍋含油量更應該壓縮到較低。

總的來說，如果想要選擇一種不臟鍋的電磁爐炸鍋，首先應該選擇適合的鍋具，然后掌握好一些炒菜技巧，同時最好不要在鍋中倒入過多的油，這樣可以避免鍋底臟污，更加保障身體健康。