烤箱面包怎么發面烤不硬？

烤箱面包是我們日常生活中經常會接觸到的食品，它非常好吃，有軟嫩的口感，但很多人在自己家中制作烤箱面包時，發現烤出來的面包有些硬口感。這主要是由于制作過程中存在一些小問題所導致的，下面我來為大家講解一下烤箱面包發面和烤出來不硬的方法。

一、發面的方法

1. 使用高筋面粉

發面的首要條件就是選擇好的面粉，而高筋面粉相對于普通面粉來說，更具有粘性力和彈性，可以更好的幫助面包在烤制過程中膨脹和發酵。

2. 使用熱水或冷水發面

用熱水發面可以促進酵母菌的發酵速度，但要注意水溫不宜過高，溫度在40℃左右即可。而用冷水發面，則需要較長時間，但可以保持面團的濕度和柔軟度。

3. 面團醒發的時間

面團的醒發時間是非常關鍵的，如果時間過長，面團就會發酸，導致面包口感不佳。通常來說，醒發時間以1.5小時為宜，可以根據自己的經驗和制作需求來適當調整時間。

二、烤出來不硬的方法

1. 烤箱預熱

在把面團放入烤箱之前，必須要把烤箱提前預熱，這可以讓面包在烤制過程中獲得更為均勻的溫度，從而使其可以更好的膨脹和發酵。

2. 烤制時間

烤制時間是非常重要的，如果時間過長，面包就會出現過干或者發硬的情況。一般來說，烤箱面包的烤制時間在20-25分鐘之間，具體時間可以根據面團的大小和溫度來設置。

3. 烤制溫度

烤制溫度也是決定面包口感的關鍵因素之一，一般來說，面包的烤制溫度應該控制在190-200℃之間，這樣可以保證面包在烤制過程中受熱均勻，使其更為松軟。

總之，制作烤箱面包并不是非常困難，只要掌握好發面和烤制技巧，就可以輕松做出軟嫩可口的面包。希望以上的方法可以幫助大家。