面發好了不揉放冰箱可以嗎？

面發好了之后， 直接放進冰箱不揉是可以的，但是需要一些技巧。

首先，要確保面團已經完全發酵。如果面團沒有發酵好，放進冰箱之后面團可能會變硬，從而影響面團的口感和質量。因此，在決定放進冰箱之前，需要確認面團的狀態。

其次，需要把面團用保鮮膜或濕布包裹好，以防面團失去水分。 如果面團失去水分，就會干硬，導致質量下降。

最后，將面團放進冰箱后，不要立即在室溫下進行二次發酵，而應該將面團從冰箱中取出，放置在室溫下約30分鐘，再進行二次發酵。這樣可以避免面團外層干燥，防止面團表面出現裂痕，影響面團口感和質量。

總之，將發好的面團放進冰箱之前需要確認面團已經完全發酵，包裹好以防面團失去水分，取出時等待適當時間再進行二次發酵，才能夠確保面團的口感和質量。