餃子放冰箱里怎么樣不凍裂？

餃子是我們中國的傳統美食，每到年節臨近，吃餃子已經成為了不少家庭的必備習俗。餃子的做法多種多樣，可以是水餃、煎餃、蒸餃等，不同地區甚至還有不同的餡料。但無論是什么樣的餃子，保存都是一大問題。一般來說，人們會將做好的餃子放入冰箱保存，但是，很多人常常碰到一些問題，比如餃子放冰箱里怎么樣不凍裂？下面，我將為大家詳細解答這一問題。

首先來說，餃子在放入冰箱前，一定要等它徹底冷卻。如果將熱騰騰的餃子直接放入冰箱內，容易讓餃子表面與內部的溫差過大，造成凍裂，特別是在冬天或者溫度較低的時候更容易出現這種情況。所以，我們在待餃子完全冷卻后再放入冰箱，可以大大減少餃子凍裂的情況。

其次，為了避免餃子過于接觸冰箱內部，可以在其外面加上一層保護，比如用保鮮膜包裹。將餃子包裹在保鮮膜內，能夠防止餃子過于接觸冰箱的冰霜，減少表層凍結的情況，防止凍裂現象的發生。

再來說說放置的位置。因為冰箱內溫度分布會因為物品擺放位置而有所不同，所以我們要盡可能選擇冰箱內溫度差異度小的位置存放餃子。依據中學生物教材，冰箱恒溫區在1℃-5℃左右，因此我們可以盡量選擇放在這個區域內，不要放在門口或是頂部等溫度變化較大的地方。

還有一種方法是將餃子在超市買回家后處理。一般來說，現在超市銷售的餃子都不是立刻拿去烹飪的，家庭主婦需要在購買回來后先進行處理。在這里，我們建議大家將餃子在熱水中“一暴二煮”，把餃子冷卻后再放入冰箱中保存。煮餃子的過程中會出現一些餃子表面上的淀粉，這時候我們將餃子撈出來放在水里，等到煮水再燙餃子，就能減少餃子被冰箱凍裂的風險了。

此外，還可以在餃子餡里面加入一些調料，比如淀粉、蛋清等，這樣能夠增加餃子的粘性，減少裂口的情況。不過，這種方法相對較為麻煩，需要在制作餃子的時候就要特別注意，否則可能會影響口感。

總之，餃子品嘗過多中口味，無論是水餃還是煎餃、蒸餃等，冬天的時候保存冷餃子儲存就必須小心。凍裂是餃子的心頭大疾，采取上述各種措施和注意事項，就可以在儲存冷餃子的時候避免凍裂的出現。同時，需要注意的是，保存餃子的時間也不能太長，以免影響口感，通常保存不超過三天即可，因為長時間保存還會導致餃子品質的變差。