烤箱怎么烤不裂口雞腿竅門？

烤箱烤雞腿時，很容易出現裂口的情況，這不僅影響了美觀，而且煮熟后口感也不是很好。但是，通過掌握一些竅門，可以避免雞腿出現裂口的情況，讓你的烤制的雞腿更加美味。

1. 按摩雞腿肉

在烤制雞腿之前，將雞腿肉用手輕輕地按摩一下。這有助于使雞腿肉松軟，并減少烤制時肌肉受到的壓力，從而減少雞腿肉裂口的可能性。

2. 制作一個小切口

在烤制雞腿之前，可以在雞肉的最厚部位上切一條小口，深度不要太大，隨著烤制的進行，這個口子會被雞腿肉自然擴張，從而緩解雞肉的壓力，避免雞腿肉裂口。

3. 均勻切割雞腿

在切割雞腿肉時，應該盡量保持切割的厚度均勻，尤其是在雞肉最厚的部位，要保證剪切厚度均勻。這有助于在烤制雞腿時，減少熱量的累積，從而避免雞腿裂口。

4. 烤制時先低溫預烤

在烤制雞腿時，先以較低的溫度預烤，然后再調高溫度進行烤制。預烤的時間可以在10-15分鐘左右，這有助于使雞腿肉均勻受熱，從而減少肌肉組織的緊縮，避免雞腿肉裂口。

5. 添加保濕的材料

在烤制雞腿時，可以添加一些保濕的材料，如雞肉汁、橄欖油等，可以在烤制過程中不斷的涂抹在雞腿肉上，這有助于保持雞腿肉的水分，減少雞腿肉裂口的現象。

總之，烤制雞腿時，掌握好烤制的溫度、時間和烤制前的準備工作，避免雞腿肉受到過度的壓力和熱累積，可以減少雞腿肉出現裂口的現象，使烤制的雞腿更加美味。