烤箱如何烤牛排不裂口竅門？

烤牛排是許多人的美食之一，但很多人在烤制過程中會遇到牛排裂口的問題，這很可能會影響牛排的口感和美感。其實，遵循以下幾個小竅門就可以避免牛排在烤制過程中裂口。

1.將牛排提前取出來。

在烤制牛排前，一定要將牛排提前取出來，讓它在室溫下回溫。這可以避免烤制時因溫度驟變而破裂。

2.用鹽搓牛排。

在烤制前，用鹽搓牛排可以幫助脫水，避免在烤制前過多地釋放水分造成牛排的變形。

3.烤盤抹油。

在烤制前，一定要在烤盤表面抹上一些油，幫助牛排更好地沾附在烤盤上，避免烤制時牛排破裂。

4.高溫煎烤法。

在烤制前，將烤箱預熱到200攝氏度以上的高溫，將牛排放入烤箱中，煎烤3-5分鐘。然后再調整至180攝氏度左右的適中溫度，繼續烤制。這一方法可以鎖住牛排的肉汁，避免牛排在烤制過程中流失過多水分。

5.翻轉等均勻烤制。

在烤制過程中，要時常翻轉牛排。這可以讓牛排均勻烤制，避免其中一側烤制過度而另一側沒有烤熟。同時，可以避免牛排破裂。

總之，遵循以上這些小竅門可以讓你在烤牛排時避免牛排破裂的問題，同時也可以讓烤出的牛排更加美味可口。