餃子放冰箱怎樣不裂開？

餃子是我國傳統的美食之一，以其美味可口的味道成為許多人喜歡的美食。無論是餃子煮熟以后沾著醋和辣椒油，還是炸餃子的外酥里嫩，都能夠讓人垂涎欲滴。不過，很多人在做餃子的時候會面臨一個問題，那就是怎樣將餃子放進冰箱不讓它裂開？這個問題聽起來很簡單，但實際上需要一些技巧。接下來，我將分享一些方法，希望能夠幫助您解決這個難題。

1. 控制餃子的濕度

餃子在制作過程中會用水將皮與餡粘合在一起，如果在制作時水分過多，餃子的外皮就很容易裂開。因此，制作餃子時一定要控制好面粉與水的比例，并在揉面時使面團充分吸收水分。此外，在包餃子的時候也要控制好餡料的濕度，如果餡料過濕，包的餃子容易裂開。因此，在包餃子的時候可以在外皮與餡料之間加一層薄薄的面粉，這樣可以增加餃子的防裂性。

2. 保持餃子的形狀

為了保持餃子的形狀，在放置餃子之前需要將餃子按照一定的順序排列，最好是一排一排的放在盤子里。這樣可以避免餃子之間相互擠壓，導致餃子變形甚至裂開。餃子放置的盤子最好選用蒸鍋的那種，這種盤子底部是有小突起的，可以增加餃子的摩擦力，保持餃子的形狀。

3. 使用保鮮膜封著

放置餃子的時候最好使用保鮮膜將餃子封著，這樣可以避免冰箱里的水蒸發，將水分從餃子里抽走，導致餃子更容易裂開。同時，使用保鮮膜可以將餃子中的空氣隔絕起來，避免餃子的表面遭受冰箱內的風干，減少餃子裂開的風險。

4. 按照正確的方法加熱

如果您需要將冷凍的餃子加熱，最好不要將餃子直接放到熱水里或是油鍋里進行加熱，需要先將餃子溫度逐漸升高。例如，在煮餃子的時候可以先將水燒開，再將餃子放入沸水中，讓餃子表面的外皮漸漸解凍，然后再煮熟。如果您想要煎餃子，可以先在鍋里加入一些水，然后將餃子放入鍋中，等到水燒干，再加入少量油，煮到餃子底部變黃即可。

總之，以上幾個方法是將餃子放進冰箱不裂開的有效途徑。制作好餃子后，不要急于放進冰箱里，可以先用保鮮膜封好，將餃子逐個放入齊整的盤子里，并保持餃子的形狀，最后放入冰箱中保存。如果您按照這些方法做好了餃子，相信您一定能夠享受到美味的餃子，感受傳統中國美食的魅力。