哪種鍋在燃氣灶上不黑的？

對于不黑的鍋，通常需要注意以下幾個方面：

1. 材質

不同的材質決定了鍋的耐熱性和導熱性。對于燃氣灶，不建議使用鑄鐵、不銹鋼等材質的鍋，因為這些材質的導熱性相對較差，容易發生局部高溫，導致鍋面出現黑斑。

相反，鋁合金和銅合金等材質的鍋具有較好的導熱性能，能夠將熱量均勻地分布在整個鍋面上，避免了局部高溫，從而減少了黑斑的形成。

2. 底部設計

鍋底平整并且厚度適中的鍋比較不容易黑化。這是因為底部較大面積接觸火源，熱能傳遞均勻、發散得快，避免了局部高溫的形成。

此外，一些鍋底加厚或者采用多層底設計的鍋也可以有效地減少鍋底的黑化。

3. 熟練操作

鍋在灶臺上的使用操作也會直接影響鍋是否容易黑化。如果爐火開得太大，或者長時間放在高溫上不動，就會造成局部高溫，導致鍋面上的油物燃燒不完全，產生黑煙、黑漬。

因此，在使用鍋的過程中，需要熟練掌握火力大小和時間的控制，及時將鍋內的食材和調料攪拌均勻，避免局部焦黑。

總之，對于想要在燃氣灶上使用不容易黑化的鍋，應該選用導熱性好、鍋底設計合理的鍋，并在使用過程中注意火力大小和時間的控制，及時攪拌均勻食材和調料。