電壓力鍋煮銀耳怎么煮不爛？

電壓力鍋是一種非常方便的烹飪工具，在煮銀耳等軟質食材時，確實容易出現不爛的情況。但是，只要注意一些技巧，就很容易解決這個問題。

第一，選擇合適的銀耳。優質的銀耳顏色呈白色，質地細膩，不含雜質，這樣煮起來的效果會更好。

第二，將銀耳浸泡水中泡軟。泡軟的銀耳更容易煮熟，且味道更好。建議將銀耳浸泡在清水中至少30分鐘，直到軟化。

第三，將電壓力鍋加入適量的水。一般情況下，需要將電壓力鍋加入約1.5倍的水。這樣可以確保銀耳煮熟，同時也可以減少壓力鍋的損耗。

第四，選擇適當的烹飪時間和壓力。一般情況下，需要將電壓力鍋的壓力調至高壓，煮15-20分鐘。同時，可以將烹飪時間和壓力根據個人口感進行調整。

第五，自然放氣釋放壓力。烹飪時間結束后，需要將電壓力鍋自然放氣釋放壓力，這樣可以保證銀耳熟透且不爛。然后將鍋蓋打開，調整到“保溫”模式，等待過5分鐘左右再開鍋，可以更好的讓銀耳湯汁浸透。

綜上所述，只要注意以上幾點技巧，電壓力鍋煮銀耳就不會出現不爛的問題。同時，煮銀耳的過程中也需要耐心等待，不要急于打開鍋蓋，否則煮出來的銀耳可能就會不爛。