電壓力鍋燉銀耳不爛嗎竅門？

電壓力鍋燉銀耳是一道常見的健康美食。燉銀耳營養價值高，含有多種維生素和礦物質，對身體有多種好處。然而，在烹飪過程中，很多人會發現銀耳容易爛糊，這是為什么呢？這是因為電壓力鍋烹飪溫度高，時間短，造成銀耳表面爛糊，內部未熟的情況。那么，有沒有什么竅門可以讓電壓力鍋燉銀耳不爛嗎？下面就為大家介紹幾個小竅門。

一、注意水量

在燉銀耳時，應該適量增加水量，以避免爛糊現象的出現。根據銀耳的大小和數量適量增加水量，一般情況下水面不要超過銀耳的高度即可。同時，也要根據電壓力鍋的烹飪情況，加強觀察燉煮過程中的水量，及時添加水保持燉鍋中水的穩定。

二、燉制時間

電壓力鍋燉銀耳的時間一般為15-20分鐘。如果您發現燉好5-10分鐘后，銀耳已經煮軟了，這時可以關掉電壓力鍋，再讓它自然冷卻。這種方式可以保持銀耳的口感，防止爛糊現象的出現。

三、火候掌握

在燉銀耳的過程中，要注意火候掌握。在電壓力鍋中燉銀耳時，可以選擇中小火烹飪，并在烹飪過程中多次攪拌銀耳，保持熱力均勻，防止爛糊現象的出現。

四、選擇合適的銀耳

燉銀耳時，應該選擇質量好、口感嫩的銀耳。在購買銀耳時，可以用手輕輕捏一下，感覺硬度適中，質地柔軟的銀耳，比較適合燉制。

五、添加其他食材

在燉銀耳時，可以適量添加其他食材，如紅棗、枸杞等，不僅美味，而且可以讓燉菜更加營養。

總之，以上幾個小竅門，可以讓電壓力鍋燉銀耳不爛，口感更佳。當然，我們在日常烹飪過程中，也要根據不同的食材和不同的烹飪方式，靈活掌握食材的烹飪時間和火候，才能烹制出更加美味的佳肴。