凈水器做蒸蛋為什么不凝固？

凈水器是一種常用的家庭用水設備，它能夠實現水質的凈化和過濾，有效去除水中雜質、異味、色澤等物質，讓人們享受更為健康的飲用水。但如果用凈水器做蒸蛋時，發現蒸出來的蛋液未凝固，這可能是由以下幾個因素造成的。

首先，凈水器處理出來的水可能含有較少的礦物質。礦物質是蛋白質凝固的必要成分之一，如果水中的礦物質含量過低，蛋白質就很難凝固。此時可以在蒸蛋液中添加一些含礦物質豐富的食材，如奶和豆腐等，這樣能夠增加蒸蛋的凝固性。

其次，凈水器過濾出的水可能無法達到煮沸的溫度。在進行蒸蛋的過程中，需要將蛋液放入到滾水中進行加熱，使其受熱均勻并達到凝固的溫度。如果水溫過低，則蛋液無法獲得足夠的熱量，也將導致蒸蛋未凝固。此時可以進行適當加熱，或調整火力，使水能夠達到煮沸狀態。

最后，凈水器過濾出的水可能無法達到較高的酸堿度。蛋白質在酸堿度適中的環境下才能夠凝固，如果水的酸堿度過低或過高，都會影響蒸蛋的凝固。此時可以在蒸蛋液中加入一些醋或檸檬汁，調整酸堿度，以增加蒸蛋的凝固性。

綜上所述，凈水器做蒸蛋不凝固可能與水質中的礦物質含量、水溫和酸堿度等因素有關。只需要在蒸蛋的過程中進行適當調整，就能夠得到鮮美、健康的蒸蛋了。