電飯煲蒸飯如何讓米不糊？

電飯煲蒸飯是很多人的首選，因為它方便快捷，并且做出的米飯口感也非常不錯。但是，有的人在家里蒸飯時，經常會遇到一些米煮得不熟或米煮得過糊的問題。如果你在煮飯時也遇到了同樣的問題，下面這些小技巧可能會對你有所幫助。

1. 選擇好米

要做出好吃的米飯，首先要選擇好米。最好選擇品質較好的稻米，比如泰國香米、日本壽司米等。切忌選擇短粒的米，因為短粒米往往蒸出的飯粒會比較黏，容易糊。

2. 先用清水浸泡

在煮飯之前，需要將米放進清水里浸泡一段時間，一般情況下，20～30分鐘就可以了。浸泡的目的主要是讓米飯變得更松軟，這樣煮出來的米飯就會更加飽滿。

3. 合理掌握水量

在煮飯時，正確的水量也很重要。如果水量不足，米飯就會糊；如果水量過多，米飯就會過于松散。一般情況下，每一杯米飯需要1.5杯水。當然也可以根據個人口感適當調整水量。

4. 加點油

在煮飯之前，可以在鍋底加點油，這樣能夠讓米飯更不容易糊。而且，油能夠讓米飯更加滋潤。

5. 合理使用鐵鍋

鐵鍋是比較適合煮飯的鍋具，因為鐵鍋具有較好的導熱性能，能夠使米飯更加均勻的受熱，從而避免米飯糊底和粘鍋。

6. 煮飯時先開大火后轉小火

開始煮飯的時候應該開大火，待水沸騰之后再轉為小火。這樣能夠使米飯更加均勻的受熱，而且避免煮飯時米飯糊鍋。

7. 煮飯時不要頻繁開鍋蓋

煮飯的時候不要頻繁開鍋蓋，因為頻繁開鍋蓋會讓蒸汽流失，從而導致米飯煮不熟或者過于糊。

總之，電飯煲蒸飯的技巧并不難掌握，只要選擇好米、合理掌握水量、加點油、使用鐵鍋、合理調節火候、不要頻繁開鍋蓋等等，就能夠在家中輕松煮出一鍋美味的米飯。