槐花放冰箱發紅還能吃不？

槐花是夏季常見的一種野生花卉，有著清香怡人的芳香和藥用價值，是很多人喜愛的野生食材之一。但是，如果把槐花放進冰箱冷藏，會發現槐花變得發紅，這時候，很多人會產生疑問：槐花發紅還能吃嗎？

答案是可以的，槐花發紅后不僅可以吃，而且還能炒著吃，味道更香濃。但是，槐花在冰箱里放置時間過長可能會影響其口感和營養價值，因此需要注意以下幾點：

一、時間不宜過長

將槐花放入冰箱冷藏，時間不宜超過3天。槐花雖然含有揮發性油脂，但是冷藏過長可能會使揮發性油脂氧化，導致口感變差。此外，槐花中的營養成分容易在低溫下流失，因此長時間冷藏也可能影響其營養價值。

二、去掉枝梗和葉子

將槐花放入冰箱之前，最好將槐花的枝梗和葉子去掉。因為枝梗和葉子中含有大量水分，容易使花瓣受潮變軟，影響口感。

三、避免與其他食物存放在一起

槐花的花瓣容易吸收異味，因此冷藏時要避免槐花與其他冰箱內的食物接觸，防止其吸收異味。

四、炒著食用更佳

如果槐花冷藏變紅了，可以將其取出，洗凈去除花萼和花心，用油炒熟即可食用。炒槐花的做法很簡單，可以用大火爆炒或中小火慢炒，加入適量鹽和其他調料翻炒即可。

總之，槐花冷藏變紅后仍然可以食用，但是需要注意時間和方法，避免影響其口感和營養價值。如果你沒有嘗試過槐花的美味，那么不妨嘗試一下用油炒熟的槐花，這道美味的野味定會讓你大飽口福。