老式電飯煲做的飯怎么不粘？

老式電飯煲雖然看起來簡單不起眼，但它在做飯方面有著獨特的技巧。好的飯不應該是粘稠的，而是粒粒分明、松軟可口的。這里我來分享一些小貼士，讓老式電飯煲做出的飯不再粘。

首先，在使用老式電飯煲之前，需要把里面的毛巾拿出來，用溫水沖刷干凈內壁、內蓋等部位，然后晾干并插上插頭，預熱一個小時。

其次，選擇好米的品質和種類也是很關鍵的。最好選擇米質好、含水率低的優質大米，例如：東北大米、泰國香米、日本珍珠米等。將洗好的米放在鍋中，加入適量清水浸泡，至少30分鐘或更長時間，讓米粒充分吸收水份。

再次，加水的量也要掌握好。根據不同品種的大米、不同的口感需求，加水的量會有所不同。普通大米平均每500克米加水為600-650毫升。如果有時間的話，可以在烹飪前將米清洗干凈泡軟，用手輕輕搓幾下，這樣可以去除一部分表面的淀粉質，讓大米更香、口感更好。

最后，煮飯的時間和火力要掌握好。當電飯煲開始工作后，要等到煮好后再開蓋，不要揭蓋查看。一般來說，每1斤飯要煮45分鐘到1小時左右，而且應該立即關掉電源、不開蓋悶15-20分鐘，這樣可以讓鍋中的水分充分蒸發，讓米飯松軟、干爽。如果在烹飪時，將電飯煲的火力調到最小，會讓飯粒更松軟可口。

總之，要想老式電飯煲做出的飯不粘，首先要選擇好米的品質、加水的量要掌握好、煮飯時間和火力也要掌握好，最后千萬不要著急著開蓋，等待悶一會兒讓飯粒松軟，這樣才能做出好吃的飯菜。