電烤箱如何烤羊肉串不硬？

烤羊肉串是盛行于中東、北非、地中海等地區的傳統燒烤方式，而電烤箱則是現代家庭常用的烹飪設備。如何利用電烤箱烤出外酥里嫩、味道濃郁、且不太硬的羊肉串呢？下面為您介紹一些技巧：

1.選用優質的羊肉：選用羊腿肉或者羊肩肉等高纖維含量的部位，切成1-2厘米見方的小塊，這樣在烤制過程中更容易入味，口感也更加嫩滑。

2.腌制：將羊肉塊在調料中腌制30分鐘至1小時，可以提高入味程度，且不容易焦黑。在私房烤肉的過程中，將腌制的蘸料刷在烤肉表面，可以更好地增加美味度。

3.烤制溫度：烤羊肉串時應該將電烤箱預熱至適當的溫度，建議在180度~200度左右。過高的溫度易使肉串表面焦糊，內部卻沒有完全熟透。過低的烤制溫度則會讓肉質變得過硬，口感欠佳。

4.烤制時間：烤制時間要根據肉塊大小和烤箱功率來決定，烤制時不宜過長。因為羊肉含有少量脂肪，而過度烤制會使脂肪流失，導致肉質干硬。

在以上幾個方面注意后，就可以輕松地在家中烤出美味的羊肉串。當然，最重要的是調料的配比和風味的搭配，這部分因個人口味而異，可以根據個人需求進行肉串蘸料的準備工作。如果您還沒有DIY過烤羊肉串，那么就趕快動手試試吧！