烤箱頂部不密封嗎？

烤箱頂部通常在設計之初就不是完全密封的，主要原因是為了保證空氣的流通和溫度的均勻分布。在烤箱內部，在高溫下存在著動態的對流流動，使熱空氣從下面上升，并將熱量迅速傳遞到食物上，以快速完成烹飪過程。如果頂部完全密封，將會阻礙空氣的流通，使熱空氣無法向上流動，導致食物只會在下方得到足夠的加熱，上方則容易受到熱度不足的影響。

此外，在烤箱的正常使用過程中，食物中的水分會蒸發，蒸汽會通過通風口自然釋放，以便保證烤箱內部的濕度得以自然調節。如果烤箱頂部也被密封，蒸汽也會在烤箱內部停留，進一步增加了發生故障的可能性，對烤箱的使用壽命造成影響。

因此，雖然烤箱在烹飪過程中需要保持一定的密封性，但是仍需要在烤箱造型設計中考慮到適當的通風和流通。在使用烤箱時，建議按照烤箱說明書中的使用說明，正確選擇烤盤的高度和位置，以充分利用熱空氣的流動和加熱效果，提高食物的烘烤質量。