扣肉不蒸可以放冰箱嗎？

扣肉是一道非常有名的傳統中式菜肴，在中國的各個地區都有不同的做法，但是最常見的做法就是將豬肉塊、索等材料一起煮燉，使其入味，然后切片食用。因為扣肉含有大量的脂肪和膽固醇，因此它通常被視為一道高熱量、高脂肪的菜肴。

那么，如果我們做了太多的扣肉，又不想全都吃掉，該怎么辦呢？是否可以將扣肉放進冰箱保持新鮮度呢？

首先，我們需要明確一點：扣肉是一道慢燉菜，因為在慢燉的過程中，食材中的水分和營養成分逐漸釋放，所以燉好的扣肉口感鮮嫩，香氣撲鼻。但是，這也意味著燉好的扣肉更容易變質。

因此，如果你想要將燉好的扣肉保存，放進冰箱確實是一個不錯的選擇。不過，需要注意以下幾點：

1. 放置位置：將燉好的扣肉放置在冰箱內最佳的位置為冷藏室。冷藏室的溫度一般為2-10°C，保存時間最長可達3-4天。

2. 使用密封容器：為了防止扣肉與冰箱內其他食物接觸，可以將其放進密封的容器中保存。

3. 不要反復加熱：扣肉保存后應該再次加熱，而不是反復加熱。因為反復加熱食物會導致其營養成分流失，口感變差。

4. 不要保存過久：雖然放進冰箱可以延長扣肉的保質期，但是也不要保存過久。燉好的扣肉應該在3-4天內食用完畢，以確保其新鮮度和口感。

綜上所述，扣肉可以放進冰箱保存，但是需要注意合適的溫度，密封容器的使用，以及不要反復加熱和過久保存的問題。通過正確的保存方法，我們可以更好地享用這道美味的傳統中式菜肴。