老母雞電飯煲燉不爛怎么辦？

老母雞是很多人煮湯或燉菜的重要原料之一，而電飯煲是現代人烹飪的常用工具。但有時候我們在使用電飯煲來燉老母雞時，可能會發現雞肉燉得不夠爛，口感也不夠軟糯。這種問題該怎么解決呢？

一、選對雞肉

首先，我們在選擇老母雞時，可以選年齡更大的雞，因為其骨骼更硬，肉質更加緊實，更需要長時間的烹煮來讓肉燉爛。此外，在選購雞肉時，也要選擇新鮮的肉質，可以從肉色、氣味、質地等方面進行判斷和挑選。

二、加水量和火候

其次，我們在使用電飯煲燉老母雞時，加水量和火候也非常重要。一般來說，應該在電飯煲中加水至雞肉的2倍高度，然后選擇煮飯模式或者煮粥模式來烹飪。煮飯模式相對較慢，可以更好的保持水分和香味，而煮粥模式則可以更好地讓肉燉爛。此外，我們也可以將電飯煲上的保溫功能取消，讓它在烹飪的過程中保持高溫狀態，以更好地滲透和煮爛肉質。

三、加入配料

除此之外，我們在烹飪時也可以加入一些搭配配料來增強肉的鮮味和口感。例如，可以加入一些姜片、大蔥、大蒜、料酒、鹽等調料，并且每隔一段時間將雞肉翻面，讓肉均勻地被煮爛。

綜上所述，燉老母雞并非一件很容易的事情，需要考慮多種因素。我們可以選擇更高的火候、更多的加水量，也可采用煮飯或煮粥模式，或使用保溫功能以達到更好的效果。同時，在使用配料時，我們也可以加入一些花式上的調味方案來讓肉更有味道。