怎樣用烤箱做披薩底不硬？

想要做出一份美味的披薩，必須首先要做好松軟的披薩底。而烤箱是制作披薩底的好工具，烤箱可以在高溫下均勻加熱披薩底，使其蓬松、酥脆。如何使披薩底在烤箱中不硬呢？以下是一些小技巧：

1.正確攪拌與發酵 - 如果披薩面團要在烤箱中做得蓬松，必須采用正確的攪拌和發酵技術。合理的攪拌步驟可以使混合物中的面粉和水充分混合，同時增加空氣分布的均勻性。發酵時要注意時間和溫度的掌握，披薩面團的發酵時間不宜過短或過長，宜在溫暖、濕潤的環境中，保持面團的濕度。

2.適當的面團層 - 披薩餅的另一個重要因素是面團的厚度。要保持面團的均勻厚度，使溫度在烤過程中分布更均勻，一般情況下約1-2毫米厚度即可。

3.烤盤的選擇 - 披薩底的烤盤可以影響它是否松軟酥脆。建議選擇厚度適當、質地是金屬或石材的烤盤，因為烤盤材料可以提供均勻的熱量分布，進而使披薩底煮得更為完美。

4.溫度的控制 - 當披薩底放入烤箱時，烤箱應預熱至適宜的溫度，以便加熱過程能夠更均勻地進行。一般情況下，披薩底需要高溫約200℃ - 230℃的烤箱。此外，烤箱的上下溫度也應保持平衡。

5.定期翻轉 - 披薩在烤箱中烤制時，定期翻轉可促進熱量的均勻分布。每烤約5分鐘后，使用烤鏟將披薩從底部翻轉到頂部，并將披薩噴上薄薄一層橄欖油，以增加脆皮口感。

總之，做出一份美味的披薩，披薩底是至關重要的。以上的技巧可以幫助您在烤箱中制作出松軟、酥脆的披薩底。