如何保證電飯煲蛋糕不塌陷？

要保證電飯煲蛋糕不塌陷，我們需要注意以下幾點：

1. 原材料選擇。選擇優質的面粉和新鮮的雞蛋，可以提高蛋糕的穩定性。

2. 打蛋過程。打蛋時需要將蛋白和蛋黃分別打發，打發的蛋白應該達到硬性發泡狀態，這樣可以保證蛋糕的蓬松度。

3. 鹽和酒的添加。在打發蛋白的過程中，適量添加鹽和酒可以幫助蛋白更快的打發，從而提高蛋糕的穩定性。

4. 烤制過程。在烤制蛋糕的過程中需要保持穩定的溫度和時間，不要頻繁的打開電飯煲的蓋子，以免影響蛋糕的發酵。

5. 面糊的倒入。將面糊均勻的倒入電飯煲中，不要使其過滿或不足，可以根據自己電飯煲的大小進行適量加減。

6. 蛋糕完全冷卻。蛋糕烤制好后需要在電飯煲中保留一段時間，待蛋糕完全冷卻后再取出，以避免蛋糕在放涼的過程中因為收縮而塌陷。

以上就是保證電飯煲蛋糕不塌陷的一些技巧，希望有所幫助。