面粉用放冰箱不？

面粉是我們日常生活中必不可少的食材之一，它可以用來制作各種美食，如面包、餅干、餃子等。很多人認為，為了保持面粉的新鮮度和質量，應該將其放入冰箱保存，但是否真的如此呢？下面讓我們來看一看。

首先，面粉可以分為普通面粉和高筋面粉兩種。普通面粉含有較少的蛋白質和面筋，通常用于制作面包、蛋糕、餅干等。而高筋面粉含有較多的蛋白質和面筋，通常用于制作面條、餃子等需拉伸性的食品。因此，在存儲面粉時，我們需要分開考慮這兩種面粉。

對于普通面粉而言，由于其含有較少的蛋白質和面筋，不易受到空氣和潮氣的影響，可以在常溫下放置保存。不過，在保存的過程中還需要注意以下幾點：

首先，要避免面粉受潮，因為潮濕會讓面粉變質。因此，我們可以選擇用密封的容器或者食品袋將面粉包裝好，然后存放在干燥通風的環境中。

其次，面粉不宜接觸高溫或陽光，因為高溫會令面粉變質，陽光會令面粉失去營養。因此在放置面粉的時候，我們可以選擇放在附近沒有熱源的地方，避免直接暴曬。

對于高筋面粉而言，由于其含有較多的蛋白質和面筋，需貯存方式上需要更為謹慎。建議將高筋面粉放入密封的塑料袋中，然后再將塑料袋封入密封的容器中，并存放在冰箱里。這是因為高筋面粉容易被空氣中的潮氣和微生物污染，而且它在冰箱內溫度和濕度比較低，有助于減少面粉受潮的幾率，可以保證它的品質和新鮮度。

但是，需注意一點，當我們將冰箱中的面粉拿出時要先等幾分鐘，保持面粉與冰箱內部的溫度平衡，然后再使用，否則它可能會結塊。

總之，短時間內的普通面粉無論放入冰箱還是放置在室溫條件下保存都沒有關系。而對于極端干燥或環境含濕情況下的高筋面粉，我們建議將其放入密封塑料袋中再放入容器內，放入冰箱儲存，可以延長面粉的保質期和新鮮度。